czekoladowe brownie pod pierzynką...

Moja lodówka nigdy nie jest pusta.

Pełno w niej słoików z niedojedzonymi dżemami, smarowidłami, dipami, pastami, kiszonkami, warzywami grillowanymi.

Ratują mnie one w dnie wyłuskane z czasu na przyjemności. W dnie, gdy nawał pracy nie pozwala spać. W dnie takie, jak ostatnio.

Dziś przygotowywałam danie na konkurs. Czeka teraz w lodówce, schładza się, a po południu postaram się wykroić czas na fotografię, mając nadzieję, że w nienaruszonym stanie przetrwa do tego momentu w lodówce. 

 

 

Ciasto te piekłam dość dawno temu, a zdjęcia robiłam pewnej szarej, deszczowej niedzieli. 

Jest niezwykle proste, szybko się robi, połączenie czekolady i kremu z bitej śmietany i mascarpone znakomicie poprawia humor....

Kawałeczek takiej słodkości to czysta rozkosz.... 

Czekoladowe brownie pod pierzynką:

200 g stopionej gorzkiej czekolady,

saszetka gorącej czekolady w proszku (może być w ulubionym smaku),

100 g mąki,

proszu do pieczenia na czubek łyżeczki, 

250 g cukru,

cukier waniliowy,

6 jajek, 

150 g masła,

odrobina rumu, koniaku, nalewki wiśniowej ( w wersji dla dorosłych,

mały słoiczek wiśni w zalewie

1 opakowanie serka mascarpone,

500 ml śmietany kremówki

cukier waniliowy,

1/2 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka żelatyny. 

Masło oraz czekoladę w proszku rozpuścić na małym ogniu, dodać do masy gorzką czekoladę, przestudzić.

Całe jaja wbić do miski, ubijając dodać cukry, mąkę oraz proszek do pieczenia. Ewentualnie rum - w wersji dla dorosłych.

Ostudzoną masę czekoladową połączyć z masą z jajek. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wrzucić odsączone i dobrze odciśnięte wiśnie.

Piec około 30 minut w 200 stopniach

 

Ciasto, po wyjęciu z piekarnika i chwilowym przestudzeniu, można także nasączyć rumem lub innym alkoholem (wiśniówka). Należy jednak pamiętać, aby nie częstować wtedy dzieci.

Ja problem ten rozwiązuję w ten sposób, że połowę ciasta polewam ponczem składającym się z alkoholu i soku z cytryny oraz wody, drugą połowę zaś samą wodą z sokiem i cukrem. Można, zamiast soku cytrynowego, wykorzystać zalewę wiśniową. 

Wtedy jedną stronę przeznaczam dla dorosłych, drugą zaś - dla dzieci. 

 Śmietanę ubić z cukrem oraz cukrem waniliowym. Jeśli źle się ubija - można dodać zagęstnik

Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody. 

Uwaga: żelatyna musi być dobrze rozpuszczona, beż żadnych grudek i kluseczek. Przed wlaniem do masy śmietanowej musi być także nieco przestygnięta.

Do ubitej śmietany dodawać porcjami serek mascarpone, mieszać drewnianą łyżką lub trzepaczką balonową bardzo delikatnie, gdyż w przeciwnym razie masa zrzednie.

Do gotowej masy wlać rozpuszczoną, ochłodzoną żelatynę i dobrze wymieszać.

Krem wyłożyć na ciasto, posypać kakao. 

Przed podaniem dobrze schłodzić w lodówce.

Smacznego :))