Ekspresowa sałatka ryżowa z orientalnym sosem...

Po drodze do domu kupuję dziesięć kilo kapusty kiszonej. Trzy kilo pieczarek i dwie paczki grzybów suszonych. Z samochodu wyciągam kapelusz czarownicy - na bal przebierańców. Oraz zestaw do malowania buzi.

Kuchnia wygląda jak pobojowisko, wszędzie walają się blachy do ciast, mąki, produkty spożywcze, lukry i posypki do ciasteczek. Pudełka, pudełeczka i papier do pakowania. 

Karnawał.

Wśród tego rozgardiaszu nastawiam ryż, wysypuję na durszlak puszkę groszku i kukurydzy, mieszam sos i przygotowuję sałatkę na kolację.Szybko i smacznie.

Sałatka z trójkolorowym ryżem:

Sałatka:

300 g kolorowego ryżu,

1 puszka zielonego groszku,

1 puszka kukurydzy,

1 łyżeczka suszonych lub świeżych, drobno pokrojonych papryczek chilli,

kilka garści rukoli lub roszponki bez łodyżek,

2 twarde pomidory śliwkowe, grubo pokrojone,

1 łyżka opieczonych ziaren białego sezamu,

1 łyżka nasion słonecznika opieczonego,

1 łyżka opieczonych pestek dyni,

2 limonki pokrojone na grube cząstki,

1 cebula dymka pokrojona na cienkie plasterki

Dressing:

mała czerwona papryczka chilli drobno pokrojona lub pół łyżeczki suszonej papryczki chilli,

1 łyżka cukru palmowego lub brązowego,

1 wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku,

2 cm kawałek imbiru starty na drobnej tarce,

50 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki,

3 łyżki oleju sezamowego,

3 łyżki tajskiego sosu rybnego,

Ryż ugotuj w garnku o grubym dnie i na wolnym ogniu. Dopraż chwilę i przesyp do dużej miski.

Dodaj odcedzone warzywa, pokrojoną cebulę, papryczki chilli.

Aby przygotować sos w moździerzu utrzyj papryczki chilli wraz z cukrem. Dodaj czosnek i imbir. Przełóż do małej miseczki. Dodaj sok z limonki, olej sezamowy i sos rybny. Polej sosem ryż z warzywami i starannie wymieszaj.

Na talerzach ułóż rukolę, pomidory i ziarna. Na tę mieszankę wyłóż ryż, udekoruj klinami limonki.

Smacznego.