pasta z opiekanego bakłażana....

   Czy pamiętacie z dzieciństwa smak paprykarza szczecińskiego? Kanapek z drobno tartym żółtym serem. Jedzonych z ogóreczkiem małosolnym. 

Chleb posmarowany prawdziwą wiejską śmietaną i posypany cukrem...

Każdy chyba ma listę takich klasyków z dzieciństwa. Ruskie pierogi, odsmażane, tłuczone ziemniaki, młode ziemniaczki z koperkiem, młody kalafior z tartą bułką....

Są wspomnienia, na których myśl ślinka cieknie sama. 

Jako dziecko lubiłam rodzicom sprawiać kłopoty. Spędzając prawie całe dnie w szkole, wracając do domu okrężnymi drogami, urządzając pikniki na polach... 

Mama i Babcia wiedziały doskonale, że nigdy nie pogardzę kanapkami z domową pastą do pieczywa. Za kanapkami z jajkami, szczypiorkiem i majonezem poszła bym w ogień. Pasta z makreli i białego sera, awanturka, to tylko niektóre z moich klasyków...

   Pastę tę odkryłam stosunkowo niedawno. Najbardziej smakuje mi z opiekaną bagietką, lub jako dip do gotowanych, młodych warzyw.

Pasta z opiekanego bakłażana:

Dwa bakłażany przekroić na pół, spryskać olejem i opiec przez chwilę w piekarniku lub na patelni grillowej. 

Obrać ze skórki, pokroić jakkolwiek. Dodać dwa ząbki czosnku, i dwie łyżki pasty sezamowej.

Zmiksować blenderem, doprawiając solą, pieprzem i papryką wędzoną w proszku. Można dodać odrobinę oliwy z oliwek.

Podawać w małych miseczkach, udekorowane koperkiem i szczypiorkiem, oliwkami.

Smacznego :)))