Na wakacje zabrałam kilkanaście książek, aparat i dwa koty. Koty harcują wśród wysokich pędów malin, a ja cierpliwie obrywam krzaczek za krzaczkiem czerwone i czarne porzeczki.
Po długiej i wyczerpującej drodze, w środku nocy, marzyłam tylko o miękkiej poduszce i kawałku łóżka :)
Dziś jednak, z racji tego, że sezon na paprykę niedługo się zacznie, a jestem w samym środku przygotowywania zapasów i przetworów na zimę (i zapewne - z rozpędu - zrobię tego więcej aniżeli będziemy w stanie zjeść), podrzucam Wam przepis na sałatkę z papryki i jabłek......
Na zimę. Do obiadku. Do słoiczków. Szybko się robi, wspaniale smakuje. Czyż potrzeba więcej rekomendacji? :))
Sałatka z papryki, jabłek i cebuli:
1 i 1/2 kg strąków czerwonej papryki,
60 dkg pomidorów,
1/2 kg kwaśnych jabłek,
40 dkg cebuli,
3/4 szkl oleju,
pieprz,
sól
Z papryki usunąć gniazda nasienne, strąki opłukać, osączyć, pokroić w paski. Cebulę pokroić pióra i zeszklić na rozgrzanym oleju. Dodać paprykę i smażyć razem przez kilka minut. Następnie dodać obrane, starte na grubych oczkach jabłka, oraz pokrojone w ćwiartki pomidory, obrane ze skóry.
Dusić około 10 minut, doprawić solą i pieprzem, gotować jeszcze minutę. Nałożyć sałatkę do wyparzonych słoików, zakręcać i pasteryzować 25 minut.
Smacznego....
3 komentarze:
ja tez robie sałatki na zimę do słoików:) tylko robie je z cukinii i kalafiora:)
polecam tę do wypróbowania.... jest nieco inna ale bardzo pyszna...
Przepyszna :) 2-gi raz będę robić ;)
Prześlij komentarz