Piernik z polewą kakaową....

U mnie dalszy ciąg przepisów wigilijnych. 
Tym razem proponuję delikatny piernik, przełożony kremem i oblany pyszną mleczno-miodową czekoladą.
Można nie przekładać kremem, a tylko posmarować powidłami śliwkowymi. Polać czekoladą, posypać wiórkami lub ozdobić migdałami.

Piernik z polewą kakaową.

2 szklanki mąki krupczatki,

3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki cukru pudru 

3/4 kostki miękkiego masła,

4 jajka,

2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej, 

kilka drobno pokrojonych daktyli,

1 łyżka przyprawy korzennej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

malutki słoiczek powideł śliwkowych,

Polewa:

1/2 kostki margaryny,

1/2 szklanki cukru pudru,

2 łyżki kakao

1 łyżka miodu

Krem:

1/2 kostki masła,

1/2 małego opakowania serka mascarpone,

3 łyżeczki masła orzechowego,

cukier puder do smaku. 

Masło utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodawać po 1 żółtku i porcjami miód, wciąż ucierając. Wsypać mąkę, przyprawę oraz proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać. 

Na końcu delikatnie wmieszać ubite białka i bakalie.

Piec około godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 

Wyjąć i wystudzić. 

Po wystudzeniu przeciąć na trzy części, jedną z nich posmarować powidłami śliwkowymi.

Masło utrzeć z serkiem mascarpone i cukrem pudrem, stopniowo dodawać masło orzechowe, przełożyć drugi krążek, zostawiając cztery łyżki kremu na wierzch i boki piernika.

Przygotować polewę: margarynę rozpuścić, mieszając z cukrem pudrem i kakao oraz miodem. Gotować chwilę, zestawić z ognia i wystudzić ciągle mieszając. 

Piernik posmarować przestudzoną polewą i ozdobić wedle uznania.