kobieta w lustrach: Eleganckie bułeczki...

Dzień dopiero się budził, a domownicy smacznie spali, gdy dzisiejszego ranka włączałam ekspres do kawy. Nakarmiłam koty, przygotowałam ciasto na bułki, upiekłam chleb.

Maleńka buzia, umęczona wczorajszą gorączką, podświadomie odwraca się w moją stronę.

Gdy, jako dziecko, chorowałam - ulgę sprawiała mi chłodna dłoń matki na moim rozpalonym czole. Dziś, tak samo zimną, przykładam swoją dłoń do twarzy córki i z pewnym rozrzewnieniem spoglądam, jak ufnie do niej się tuli.

Macierzyństwo uczy.

Pokory.

Poświęcenia.

Oddania.

Zmęczenia, gdy rankiem ciężko opadające z niewyspania powieki próbuję przywołać do porządku kolejnym kubkiem kawy. Gdy czuwam całą noc przy łóżku, spędzając czas na modlitwie o każdą połkniętą łyżeczkę lekarstwa.

Szczęścia, w swej najprawdziwszej postaci, gdy rankiem, tłuste i lepkie po nocy łapki obejmują cię za szyję. Mama.

To tak wiele.

Dziś przepis na pyszne słodkie bułeczki z serem. Chyba jedne z lepszych, jakie udało mi się upiec. Miękkie, lekko waniliowe ciasto, moc nadzienia, słodki lukier. Bułeczki zachowują świeżość do kilku dni. Pyszne ze szklanką mleka lub wieczornym latte.

Bułeczki z serem

3 szkl mąki pszennej,

3/4 szkl mleka (ja dałam wodę i 4 łyżki mleka w proszku),

torebka suchych drożdży lub pół kostki świeżych,

1 jajko, 2 żółtka,

3/4 szkl cukru,

cukier waniliowy,

1/4 kostki masła (!) bardzo miękkiego,

skórka starta z połowy cytryny

Mleko podgrzać z masłem pokrojonym na kawałki, jajka roztrzepać, dodać mąkę i resztę składników, wyrobić gładkie ciasto. Ciasto ma być dość gęste, napowietrzone i sprężyste.

Zostawiamy na 1,5 godziny.

Nadzienie:

Ser (ja użyłam sera rynkowego, tłustego, zwartego - absolutnie nie serka sernikowego, wiaderkowego, rzadkiego. Masa się rozpłynie), utrzeć z łyżką śmietany, żółtkiem, na gęstą kremową masę. Dodać do smaku cukier, cukier waniliowy, odrobinę startej skórki z cytryny lub pomarańczy, rodzynek. Wszystko rzecz gustu.