Ucierane ciasto z jabłkami i cynamonową skorupką....

Bywa niestety tak, że choroba nie wybiera. Zamiast dziś pisać o dniach spędzonych na świeżym powietrzu, o zapachu wiatru i kwitnących akacji, mogę opowiadać o kichaniu, kaszlaniu i gorączkach dziecka. O książce, przy której spędzam po kilka godzin dziennie i ciastach, które planowałam upiec. 

Po kilku miesiącach przydługiej zimy, wreszcie zza okna dolatują zapachy koszonej trawy i krzyk bawiących się dzieci. Wieczorami udaje mi się posłuchać pięknej gry na fortepianie, a rankiem dolatuje odgłos dzwonka na lekcję. 

Ostatnio wiosna umyka mi zbyt szybko. Po zawirowaniach spraw nie cierpiących zwłoki, setkach rzeczy do załatwienia, marzę o chwili odpoczynku i ucieczki przed światem. A jednocześnie wypisuję kolejne punkty na mojej liście do zrobienia i dobrze wiem, że przy ich realizacji zastanie mnie zima.

Gdybym chciała robić wszystko to, co powinnam, nie starczyło by mi czasu na drobne przyjemności, a z tych z kolei rezygnować nie chcę.

Dziś kolejne szybkie ciasto. Takie ucierane, co to nie wymaga ani skupienia, ani wprawy. Wystarczy wziąć mikser, miskę i włączyć piekarnik. Robi się samo. Na kuchenne epopeje przyjdzie jeszcze czas, teraz staram się wykorzystać maksymalnie każdą chwilę z Córką.

Ciasto z owocami i cynamonową skorupką:

/przepis znalazłam na tej stronie i od razu wiedziałam, że muszę te ciasto upiec/

1,5 kg owoców (mogą być jabłka, śliwki, rabarbar),

120 g cukru,

opakowanie cukru waniliowego,

4 jajka,

120 ml mleka,

200 g mąki pszennej tortowej, przesianej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

120 g masła

 

do posypania dwie łyżki cukru wymieszane z łyżką cynamonu oraz (w mojej wersji) 2 łyżki uprażonych nasion słonecznika

Piekarnik nagrzać do 170 stopni Celcjusza. Małą tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. 

Rozpuścić masło, ciepłe wymieszać z wanilią. 

Ubić jajka z cukrem na bardzo puszystą masę. Następnie powoli wlewać mleko i masło. Połączyć z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia. 

Wylać masę do formy, ułożyć warstwę owoców, posypać uprażonym słonecznikiem oraz cukrem wymieszanym z cynamonem (ja przy jabłkach dodaję szczyptę przyprawy do piernika lub imbiru i gałki muszkatołowej), piec około 50 minut.

Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia (nie ma potrzeby posypywać cukrem pudrem).

Smacznego.