Tort jabłkowy z polewą miodowo-migdałową...

   Dziś zapraszam na tort jabłkowy, urodzinowy, dekadencki, słodki, z chrupiącą migdałową polewą... 

Tort jabłkowy:

200 gram mąki,

225 gram cukru,

1 jajko,190 gram masła,

1,5 kg twardych jabłek,

3 łyżki soku cytrynowego,

100 gram rodzynek (jeśli ktoś nie lubi można pominąć),

odrobina cynamonu do smaku,

1 łyżeczka startej cytrynowej skórki (można zastąpić pomarańczową),

2-3 łyżki mąki ziemniaczanej (zależy od soczystości jabłek),

2 łyżki miodu,

mała paczka płatków migdałowych,

2 łyżki mleka,

Mąkę posiekać ze 130 gram masła, dodać 100 gram cukru, jajko, zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut a można i cały dzień lub noc.

Małą tortownicę natłuścić, wyłożyć ciastem i uformować wysoki brzeg. Do czasu przygotowania masy trzymać w lodówce.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, drobno pokroić. Owoce skropić sokiem z cytryny, posypać cynamonem. 50 gram masła rozgrzać w głębokiej patelni, dodać owoce, 50 gram cukru, rodzynki, skórkę z cytryny. Dusić do miękkości jabłek około 10 minut. Zagęścić mąką ziemniaczaną, chwilę pogotować. 

10 gram masła wymieszać z 75 gram cukru, miodem, migdałami i mlekiem (dla wersji bardziej wykwintnej można zamiast mleka użyć białego półsłodkiego wina), zagotować. Gorącą polewą polać ciasto.

Piec 45 minut w 200 stopniach. Przed pokrojeniem bardzo dobrze wystudzić, najlepiej przez kilka godzin.

Smacznego:)))