Ciasto niebo.... słoneczne...

Moknę.
Mokną mi buty, spodnie i włosy. Marzną mi stopy i dłonie. Oponami rozbryzguję kałuże, wypuszczam z ust kłębki pary, chucham w zgrabiałe z zimna palce.
Mam dość tej pogody. Marzę o słońcu wygrzewającym skórę. Marzę o spacerach wieczornych po parku, o soczystej zieleni trawy i piknikach nad Odrą. 
Schowana pod parasolem spaceruję na targu, pomiędzy skrzynkami z młodymi ziemniakami, cukinią, kalarepką, marchwią. Do domu znoszę pierwsze truskawki, młody rabarbar, szparagi, bób. 
Piekę pierwsze w tym roku szarlotki i placki z rabarbarem. Miksuję koktajle z truskawek i schowana pod kocem zajadam się domowymi lodami.
Wiosna to moja ulubiona pora roku. 
Zdecydowanie słoneczna i niedeszczowa. 

Ciasto niebo:

30 dkg mąki,

20 dkg masła,

1/2 szklanki cukru pudru,

3 żółtka,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Tłuszcz posiekać z mąką i cukrem. Dodać żółtka i proszek do pieczenia, szybko zagnieść elastyczne ciasto, odłożyć do lodówki na pół godziny. 

Podzielić na dwie części, wyłożyć małą kwadratową blachę, upiec w 170 stopniach na złoto.

Drugi placek tak samo. 

Wyjąć, wystudzić. 

Masa I:

75 dkg jabłek lub rabarbaru,

50 dkg cukru,

 2 łyżeczki soku z cytryny,

galaretka ananasowa lub pomarańczowa

Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, włożyć do rondla i wysmażyć, dodając cukier i sok z cytryny. Gdy jabłka będą już miękkie, rozpadające się, wyłączyć gaz i dodać galaretkę. Wymieszać aż do dokładnego rozpuszczenia galaretki.

Wyłożyć na jeden z placków jeszcze gorące, przykryć drugim plackiem. Po wystygnięciu wstawić do lodówki, aby masa stężała.

Masa II:

25 dkg orzechów włoskich,

1 szklanka gorącego mleka,

25 dkg cukru pudru,

1 kostka masła,

Orzechy zemleć i sparzyć gorącym mlekiem. Pozostawić do ostygnięcia. 

Masło utrzeć najpierw z cukrem, a potem, dodając stopniowo, po łyżce orzechy. 

Masą posmarować placek. Przed podaniem polać polewą czekoladową albo posypać tartą czekoladą.

Smacznego.