sernik na zakończenie lata...

      Dzisiaj po raz kolejny wróciliśmy do szkoły. Lato nieuchronnie się kończy, jesień nieśmiało puka za progiem, liście spadają z drzew a na straganach pysznią się dumnie rude dynie.

Przez całe lato odpoczywałam, czytałam, piekłam i gotowałam. 

Zatopiona na hamaku, pod drzewami, snułam plany na nadchodzący rok. Układałam kolejne dnie. Planowałam miesiące.

 Ciasto te piekłam w środku lata. Z okazji imienin. Dla Mamy. Wbrew sezonowi na świeże owoce, do masy serowej dodałam uwielbianą przez moją Rodzicielkę chałwę, spód przygotowałam z pokruszonych herbatników i topionej czekolady... Delikatna, kremowa masa, gorzko-czekoladowy spód...

Goście nie mogli się mu oprzeć.....

Chałwowy sernik na czekoladowym spodzie:

/przepis autorski/

Spód:

spora paczka zwykłych herbatników,

tabliczka gorzkiej czekolady,

łyżka mleka w proszku,

łyżeczka kawy rozpuszczalnej (opcjonalnie).

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać kawę. Gdy wystygnie, zmiksować herbatniki z roztopioną czekoladą i mlekiem w proszku.

Wyłożyć spód i boki tortownicy do 1/3 wysokości.

Masa:

1,2 kg mielonego, dość tłustego, zwartego twarogu (ja piekłam z twarogu wiejskiego - absolutnie nie wiaderkowego),

1 niepełna szklanka cukru pudru,

1 cukier waniliowy,

1 budyń waniliowy,

5 jajek,

1 łyżka błyskawicznej kaszy manny,

4 łyżki pasty tachini

W blenderze utrzeć jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puch. Dodawać po jednej łyżce sera, budyniu oraz kaszę manną. Delikatnie mieszać łyżką drewnianą lub trzepaczką balonową.

3/4 masy wylać na przygotowany spód, do reszty dodać pastę tachini.

Wyłożyć na masę białą. Można rysować wzorki, wylać na wzór zebry, wedle włąsnej wyobraźni i gustu.

Piec około godziny w 180 - 190 stopniach, dno piekarnika i jego ścianki od czasu do czasu spryskiwać wodą. 

Po upieczeniu studzić w piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Przed podaniem można polać kremem toffi. 

Sernik przechowywać w lodówce, nie nadaje się do trzymania w pełnym słońcu. 

Smacznego !!!