hiszpańskie bułeczki z oliwkami.....

W feriach najsmutniejsze bywało zawsze to, że kończyły się, nim na dobre się rozpoczęły.
Zimne poranki spędzałam na kanapie, oglądając blok programów dla młodzieży, jaki w tamtych latach zwykła emitować Telewizja Polska; otulona kocami, z kubkiem gorącego kakao i talerzykiem pachnących bułek z masłem. Bułki zwykle maczałam w gorącym napoju, masło cudnie się rozpuszczało, kakao ściekało po brodzie i zostawiało ciemne plamy na jasnej piżamie.
Dziś Córka niechętnie wyskakuje z łóżka, obłożona talerzem pachnących racuchów czyta do południa. Na filmy chodzi do kina, a do auta zabiera przenośne konsole do gier, jeździ na rolkach i niechętnie wraca wieczorami do domu. 
I tylko jedno co pozostało bez zmian to wciąż upływający czas. 

W ciągu ostatnich kilku dni odwiedziłam ukochane miejsca mojego dzieciństwa. Spacerowałam starymi uliczkami, pokazywałam Córce mury mojej podstawówki, lodowisko - główne zajęcie w czasie ferii, budkę z zapiekankami, na które biegaliśmy podczas długiej przerwy, ulubiony trzepak na podwórkach i mnóstwo innych atrakcji tamtych lat.

Mieliśmy tak mało, a mimo to byliśmy szczęśliwi. 

Chciałabym, aby moje dziecko, otoczone zewsząd napływającymi bodźcami, coraz to innymi zajęciami, po latach z sentymentem wspominało talerz pachnących, cienkich jak papier naleśników, długie i wspólne godziny pod kocem, ze stosem gazet, książek, gier planszowych. Aby potrafiło cieszyć się z błahych, codziennych spraw.

Chciałabym podarować mojej Córce takie ferie i takie chwile, jakie ja sama maiłam będąc dzieckiem. 

Nie proponuję Wam tego roku żadnego z wypieków tłustoczwartkowych. Jeśli chcecie zrobić coś naprawdę pysznego, zapraszam do skorzystania z tego przepisu.

Dziś interesuje mnie proste jedzenie, kanapki z salami i ogórkiem kiszonym, kilogramy jabłek i soczystych gruszek oraz litry herbatki pokrzywowej dosłodzonej miodem.

Dziś podrzucam Wam mój przepis na bułeczki pieczone dla dziewczyn z okazji wspólnego wieczorku tapas. Przepis wymyśliłam specjalnie na tę okazję i okazał się strzałem w dziesiątkę. Bułeczki wyszły mięciutkie, delikatne, lekko aromatyczne śródziemnomorskimi klimatami. Polecam szczerze.

Hiszpańskie bułeczki z oliwkami:

500 g przesianej pszennej mąki,

25 g świeżych drożdży,

ok 1 szklanki wody (ja zawsze korzystam ze szklanki o pojemności 200 ml, wodę jednak radzę dodawać stopniowo, a że mąka mące nierówna może się zdarzyć potrzeba dodania odrobiny więcej wody niż podaje przepis),

150 g dobrze osączonych i posiekanych oliwek,

siekane drobno suszone pomidory (ilość około dwóch łyżek, ja użyłam tych ze słoika w oliwie),

4 łyżki oliwy,

1 łyżeczka soli,

1/2 łyżeczki cukru,

po odrobinie ziół prowansalskich, tymianku, sproszkowanej papryki, sproszkowana papryka lub suszone płatki papryki

Mąkę przesiać, zrobić zagłębienie, dodać drożdże, cukier i odrobinę wody, zrobić zaczyn. Pozostawić na kilkanaście minut aż drożdże zaczną pracować. 

Dodać pozostałe składniki, zagnieść lekkie i sprężyste ciasto. 

Pozostawić na około godzinę do wyrośnięcia. 

Uformować bułki dowolnego kształtu, okrągłe, podłużne paluchy.

Pozostawić do wyrośnięcia około 30 minut. 

W tym czasie nagrzać piekarnik do 240 stopni. Bułki posmarować roztrzepanym jajkiem lub po prostu mlekiem, można posypać płatkami papryki lub papryką w proszku.

Wstawić do piekarnika na ok 25 minut. Oczywiście większe bułki typu paluchy lub bułka wrocławska wymagają odpowiednio dłuższego czasu pieczenia.